İmbik ile kekik yağı sıkılması

Yurdumuzda bazı gelenekler ve üretim teknikleri kullanılmaz oluyor ve unutuluyor. Ahmetler köyünde imbik denen araçla kekik yağı sıkılırdı. Elde edilen kekikyağı soğuk algınlığında be kesiklerin, yaraların iyileştirilmesinde yaygın olarak kullanılırdı. Yan ürün olan kekik suları da faydasını bilenler tarafından ilaç niyetine tüketilirdi. Bu alanda hizmet veren insanlarımızı rahmetle anarken bu faydalı geleneğimizin kaybolmamasını diliyorum.

Kuru Buz Nedir?

BUZ YARASI MI ? – YANGINDAN KALAN İZLER.

Resimde görünen leke yanık yarası mı, buz yarası mı?

2021 Temmuz sonu çıkan orman yangınlarında  çok miktarda can ve mal kaybı verdik. Yangın söndürmek için insanlarımız olağan üstü çabalar gösterdiler. Bazı yaralanmalar da oldu.

Yangın sırasında insanların su ihtiyacı için çok miktarda su şişesi kullanıldı. Su şişeleri kazanlarda, leğenlerde buz kalıpları ile soğutuldu. Eli fazla terleyen bir komşu elini serinletmek için suları soğutan buz kalıplarından birine elini dokundurup biraz bekledi. Eli serinleyince çekti ama buz kalıbına dokunan kısım acımaya başladı. Sonra da bu şekilde yanık yarasına benzer şekilde karardı, su topladı. Komşunun eline ne olmuştu? Derinin buz kalıbına değen kısmı yandı mı, dondu mu? Bu nasıl buzdur ki değdiği deriyi yara ediyor? İleride aynı kaza bizim de başımıza gelmemesi için bilmemiz gereken nedir?

Arılardan aldığım taze polenleri dondurucuya atıp taze olarak tüketiyorum. Bu donmuş polenleri uzaktaki bazı insanlarımız da istedi. Nasıl gönderebileceğimi araştırırken kuru buz kullanmamı önerdiler. Kuru buz nedir? Faydası, zararları nelerdir? Nasıl kullanılmalıdır? Bir araştırma yaptım. Öğrendiklerimi burada paylaşırsam belki başka arkadaşlarımızın işine yarayabilir

Kuru bBuz Nedir?

 

Arıların sonbahar bakımı ve oksalik asit uygulaması

Akdeniz bölgesinde güz aylarında arıların yakınında püren ve sünemit varsa uçarlar. Bizim arılar deniz seviyesinden 750 m. yukarıda bulunuyor. Çevrede yoğun olan sünemit çiçekleri tükendi. Arılar çiçektozu getirmiyor. Yavru azaldı. Varova için oksalik asit vermenin zamanı. Ben oksalik asit uygulamasını güzün yaparım. Nedeni, ilkbaharda yapınca bala karışma olasılığı var. Karışırsa balda hoşa gitmeyen bir tad olabiliyor. 

Arıları açmışken arıların yoğun olmadığı ballı, balsız fazla petekleri alıp kovanı daralttım. Çok zayıf olanlara ya takviye verdim ya da birleştirdim. Kovan içinde boşluk varsa bölme tahtası ile böldüm ve boşlukları yalıtım malzemesi ile kapattım. 35 gr. asiti 1/1 oranındaki 1 l. şurup ile karıştırdım. Damlama yöntemiyle her çıta arasına 5 er gr. ilaçlı şurup akıttım. Zayıf kovanlara püskürtme yöntemiyle verdim.

 Arılar yağmurda ıslanmayacak şekilde üstlerini örtüp bastırdım. Şubat sonunda ilkbahar bakımı yaparken formik asit vermeyi düşünüyorum. 

Arıcıdan Tüketim Önerileri

En çok tüketilen arı ürünleri hakkında tüketicilerimize bir arıcı olarak bazı önerilerimiz olacak.
Bir insanının günlük polen ihtiyacı kilosuna göre günlük 10 - 15 gramdır. Anca polen derin dondurucuda saklanmış ise daha sağlıklıdır. Polen hakkında daha fazla bilgi için bağlantı: http://manavgatliarici.blogspot.com/search/label/polen%20nas%C4%B1l%20yenir

Bebeklerimize bir yaşına kadar bal vermeyelim. Ayrıntılı bilgi aşağıda verilmiştir.

Arıcılar balı petekli olarak saklayıp süzme olarak yemeyi tercih eder. Petekli balda besinler daha uzun süre bozulmadan ve azalmadan kalabilir. Yeneceği zaman petekteki bal bir kaşıkla sıyrılırsa ortadaki temel petek açıkta kalır. Sıyrılmış bal süzülerek sofraya konur. 

Biz soframızda petekli balı tabağa koyar çatal ya da kaşıkla sıyırıp süzme balını yeriz. Ortadaki temel petek kalır. Onu da bir bardakta su içine koyar şerbetini içeriz.

...

Bal doğanın ürettiği eşsiz lezzetlerden biri… İçerdiği vitamin, mineral ve enzimlerden dolayı doğal bir şifa kaynağı ve değerli bir besin öğesi. 1 yaşından sonra çocuk beslenmesinde önemli bir yeri olan bal, özellikle kış aylarında solunum yolu enfeksiyonlarından korunma ve tedavisinde de yer alıyor. Diyetisyen Fatmagül Yılmaz Öztürk çocuklarda bal tüketimi ile ilgili önemli bilgiler veriyor.

Zengin içeriği ile özel bir besin kaynağı olan bal çocuklar için de çok önemlidir. Sindiriminin kolay olması, içeriğindeki yararlı maddeler sayesinde sakinleştirici bir özelliğe sahiptir. Daha başka faydaları da vardır ama çocuklarda dikkatli kullanımı gerekir.

Bağışıklık sistemi için bal
 

Vitamin, mineral, aminoasit, enzimler gibi pek çok yaşamsal maddeyi içeren bal, sindirimi kolaylaştırması, iştah açması ve gelişme bozukluklarında vücudun toparlanmasına yardımcı olması nedeniyle çocuk beslenmesinin vazgeçilmezidir. Yüksek mineral içeriği nedeniyle özellikle çam balı, çocuklarda demir eksikliğinin giderilmesine katkı sağlar. Balın içerdiği magnezyum damarlarda kanın pıhtılaşmasını önler ve stresin olumsuz etkilerinden korur.
Okul döneminde çocukların algılarını açık tutmalarına ve konsantrasyon sağlamalarına yardımcı olur. Ayrıca bağırsak mikroflorasının iyileşmesine olan etkileri  nedeniyle her yaş grubunda kabızlığın önlenmesinde de   yardımcı olur. Balın bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiği, yara ve iltihapların iyileşmesinde olumlu etkiye sahip olduğu bilinmektedir. Araştırmalarda bal tüketen çocukların büyüme ve gelişme hızlarının daha iyi olduğu tespit edilmiştir.

Balın süt ve süt ürünleriyle karıştırılması öksürükle boğaz hastalıklarına karşı bilinen en eski korunma yöntemlerinden  biridir. Balın tatlı, sütünse yumuşatıcı  özelliği güne dinç bir şekilde başlamanızı  sağlar ve tokluk hissi verir. Sütü tatlandırmak amacıyla şeker yerine bal kullanılması çocukların hem bal hem de süt tüketimini kolaylaştırdığı için  faydalıdır. Çocuklara yalnız süt yerine ballı  süt içirilmesinin kansızlığı ve kabızlığı önlemeye katkı sağladığı ve sindirimi kolaylaştırdığı bilinen bir gerçektir.

Çocuklar ne kadar bal yemeli?

Balın tüketim miktarı önemlidir. Çocukların kilo başına ortalama 1 gr. bal tüketmesi önerilir. Örneğin 20–25 kg. olan bir çocuğun, günde 20–25 gr. yani yaklaşık 2–3 tatlı kaşığı bal tüketmesi gelişimi için büyük fayda sağlar.  

Balın süt ve süt ürünleriyle karıştırılması öksürükle boğaz hastalıklarına karşı bilinen en eski korunma yöntemlerinden  biridir. Balın tatlı, sütünse yumuşatıcı  özelliği güne dinç bir şekilde başlamanızı  sağlar ve tokluk hissi verir. Sütü tatlandırmak amacıyla bal kullanılması çocukların hem bal hem de süt tüketimini kolaylaştırdığı için  faydalıdır. Çocuklara yalnız süt yerine ballı  süt içirilmesinin kansızlığı ve kabızlığı önlemeye katkı sağladığı ve sindirimi kolaylaştırdığı biliniyor.

Bal 1 yaşından sonra çocuklara verilmeli

Balın içersinde Clostridium botulinum adı verilen bir bakteri bulunabilmektedir. Yetişkinler için tehlikeli olmayan ama 1 yaşına girmemiş bebeklerde bağışıklık sistemi gelişmediğinden Brulizm hastalığına, astım, alerji, solunum ve sinir felcine dahi yol açabilmektedir. Doğal ve besleyici bir ürün olmasına rağmen bal içeriğindeki toksik ve alerjen maddeler nedeniyle zararlı olabilmektedir.( Arı kovanlarının bulunduğu bölgede yapılan ilaçlama ve zirai tarımdan etkilenerek toksik ve alerjen içeriği oluşur.) Bu nedenle, bal tüketirken ve satın alırken seçici davranılmalı, kalitesi ve güvenilirliği bilinen ürünler seçilmelidir. 

1 yaş öncesinde bebeklere kesinlikle bal yedirilmemelidir.

Hamilelik ve emziklilik döneminde annenin bal tüketmesinde herhangi bir sakınca yoktur, hatta faydası bulunmaktadır. Ancak emzirme döneminde annelerin çok sık yaptıkları bir yanlış vardır ki o da bebeğin rahat meme emmesi için meme başına bal sürülmesi, ağlamasının kesilmesi veya rahat uyuması için emziğinin bala batırılarak bebeğe verilmesidir. Annelerimizden, anneannelerimizden gördüğümüz bu gelenek maalesef ciddi sorunlara yol açabilmektedir.